龙眼的平衡含水率是研究龙眼干燥和在眼干贮藏的重要参数，应用静态法对龙眼进行了不同温度和相对湿度条件下的解吸和吸湿平衡含水主的测定试验，分析了温度和相对湿度对龙眼平衡含水率的影响。比较了不同的平衡含水流率模型对实验数据的拟合精度，发现Ｈａｌｓｅｙ模型较适合于描述龙眼的平衡含水率曲线。