芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究

芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究
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STUDY ON THE CHANGE OF PEROXIDASE ISOENZYMES OF MANGOES DURING STORAGE

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通过酶谱比较试验，结果表明，紫花芒果分别经热水，保鲜剂，热水加保鲜剂处理后，在储藏实期，体内过氧化笺酶同工酶比对照减少。试验中发现，芒是要在储藏期间，体内过氧化物酶同工酶经历复杂的“调整改组”过程。

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参考文献

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引证文献

陈永泉黄卓烈.芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究[J].华南农业大学学报,1997,(3):81-85

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