在研究了壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的酶学性质的基础上 ,试制壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的填充床反应器以降解酪蛋白 ,研究了该反应器的实验条件、操作参数及对酪蛋白的降解能力 .结果表明 :在一定的实验条件下 ,该填充床反应器的生产强度最高可达到 0 0 96g/ (L·h) ;产品转化率在第 1～ 4d均达 98.5 6 %～ 99.71 % ;高效毛细管电泳图谱显示该填充床反应器对酪蛋白的降解能力良好