经初步调查研究，广东有野生蔬菜资源１４４种（不包括可食的野生菌类、蕨类和藻类），分布５４个科，有一年生、二年生和多年生草本、灌木和乔木、陆生和水生植物。按照野菜的科属关系，进行植物分类；研究其生育年限、食用器官和药用功效，并进行分类，根据野菜的利用价值，提出近期可开发的野菜。