丝素固定化木瓜蛋白酶的特性研究

doi:10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.020

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丝素固定化木瓜蛋白酶的特性研究
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                        10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.020
                    
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基金项目:华南农业大学校长基金资助项目（5400-K00014）

Studies on characteristics of immobilized papain on silk fibroin

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以活化丝素为载体，采用共价交联法固定木瓜蛋白酶，研究了丝素固定化木瓜蛋白酶的酶学性质．结果表明：固定化酶的表观米氏常数Km^app[酪蛋白]为0．092％，是溶液酶的米氏常数km的0．46倍；最适pH为7．5；pH稳定性在6．5—8．0；在4—55℃范围内酶活力稳定；溶液酶的操作半衰期为38d，固定化酶为54d．固定化酶的操作半衰期较溶液酶长．

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陈芳艳纪平雄.丝素固定化木瓜蛋白酶的特性研究[J].华南农业大学学报,2005,26(4):81-83

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收稿日期:2005-03-03
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