表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）是绿茶中的主要活性成分，具有抗癌、抑制肥胖、缓解代谢综合征等功效。本文总结EGCG预防和缓解糖尿病的相关研究，从降血糖功效、胰岛素抵抗、胰岛素分泌、糖尿病常见并发症等方面综合分析和阐述EGCG的作用机制，以期为绿茶缓解代谢综合征研究提供理论支持。