糖制菠萝片干燥的研究
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RESEARCH ON THE DRYING OF SUGAR -PRESERVED PINEAPPLE SLICES
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    本文用热风干燥试验设备,探讨了风温、风速对糖制菠萝片干燥速度影响.通过试验数据的处理,建立了糖制菠萝片干燥模型。

    Abstract:

    In this paper, the different effects of ail temperature and airflow velocity on the drying of sugar - preserved pineapple slices, were investigated by a convection airflow drying apparatus. A mathematical model for the dry-ing of sugar - preserved pineapple slices was developed.

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叶盛英.糖制菠萝片干燥的研究[J].华南农业大学学报,1993,(3):115-119

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