不同保鲜剂对芥蓝保鲜效果及营养品质的影响
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Effect of Different Fresh Keeping Substances on Freshness and Nutrient Quality of Cabbage Mustard
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    以中花介蓝为材料,研究了不同保鲜剂对其保鲜效果和营养品质的影响,经表表明:在低温和自发气调的贮存方式,自制保鲜剂的保鲜效果最好,在30d的保鲜过程中,自制保鲜剂处理的芥蓝,可溶性蛋白含量,叶绿素含量,可溶性糖含量,维生素C含量下降都是最慢的。

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叶蕙,陈建勋,刘伟,欧树娣,林觉漫.不同保鲜剂对芥蓝保鲜效果及营养品质的影响[J].华南农业大学学报,2001,22(3):53-55

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  • 最后修改日期:2001-04-04
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