首页 > 按月查看>2002年第1月 >20-23. DOI:10.7671/j.issn.1001-411X.2002.01.006
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龙眼采后果肉生理生化变化研究
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广东省自然科学基金资助项目 (990 5 12 )，国家自然科学基金资助项目 (3980 0 0 84 )


Studies on the Physiological and Biochemical Changes of Longan (cv. Shixia & Chuliang) Pulp After Harvest
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    观察了石硖、储良龙眼 (DimocarpuslonganLour.cv .Shixia&Chuliang)在 4和 2 0℃条件下的贮藏效果 ,测定了果肉生理生化变化 .结果表明 :低温能够大大延缓果肉的衰败进程 ,石硖明显比储良耐贮藏 ,储良 33d、石硖 5 0d时果肉几乎全部流汁 .随着贮期延长 ,整果和果肉质量损失率和霉烂率增加 ,好果率降低 ,果皮褐变 .生理生化变化表现为丙二醛 (MDA)含量逐渐增加 ;超氧化物岐化酶 (SOD)活性 (4和 2 0℃ )变化不明显 ,相对较稳定 ,储良活性比石硖低 ;过氧化物酶 (POD)呈上升趋势 ,2 0℃下活性明显比 4℃下高 ;过氧化氢酶 (CAT)活性呈显著下降趋势 ,储良活性明显比石硖弱

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引用本文

韩冬梅,吴振先,陈维信,戴宏芬.龙眼采后果肉生理生化变化研究[J].华南农业大学学报,2002,23(1):20-23

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  • 最后修改日期:2001-05-18
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