西番莲香味及主要糖酸物质含量的季节性变化规律研究
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Studies on Seasonal Variability of Aroma Components and Principle Sugar Acids Contents in Passion Fruit
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    用改良的“Likens-Nickemon”装置抽提出“华杨1号”黄果西番莲(Passiflora edulis f.flavicarpa Degener)果汁香精油,该香精油经GC-MS分离鉴定出50种成分,包括脂肪族酯类16种,脂肪醇类6种,醛类5种,酮类5种,萜烯类13种,其他成分5种。丁酸乙酯、丁酸己酯、β-紫罗兰酮对西番莲果汁的香味贡献较大。西番莲果汁香味及主要糖酸物质含量存在显著的季节性差异。夏末初秋成熟的果实品质最佳:香味好,糖酸比高,丁酸乙酯、丁酸己酯和β-紫罗兰酮的含量高;冬季成熟的果实品质较差,但L-抗坏血酸含量较高。

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引用本文

黄苇,黄琼,罗汝南,吴锦铸,陈永泉.西番莲香味及主要糖酸物质含量的季节性变化规律研究[J].华南农业大学学报,2003,24(4):84-87

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  • 最后修改日期:2003-07-01
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