冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响
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国家自然科学基金农业倾斜项目(30070534)


Effect of chilling injury on membrane lipid peroxidation and activities of cell defense enzyme in litchi pericarp
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    以广东省优良品种‘糯米糍’为试材,研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律,结果表明,糯米糍在0℃下21d时果面已经出现水渍状褐斑,褐变指数2.45,果皮细胞相对电导率达到56.4%,货架期仅6h,表明果实已经遭受不可逆的冷害,0℃下14d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降,协调紊乱,导致果皮的MDA含量迅速增加,3℃冷藏7-14d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平,不表现冷害,28d时出现衰老。

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引用本文

胡位荣 张昭其 季作樑 刘顺枝.冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响[J].华南农业大学学报,2004,25(3):6-9

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  • 最后修改日期:2003-11-03
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