二甲酸钾、苯甲酸和山梨酸对黄羽肉鸡生长性能与胴体品质的影响
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国家重点基础研究发展规划(973计划),国家自然科学基金,温氏科研基金?


Effects of Potassium Diformate,Benzoic Acid and Sorbic Acid on the Growth Performance and Carcass Quality of Yellow Feathered Broilers
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    为探讨二甲酸钾、苯甲酸和山梨酸对黄羽肉鸡生长性能和胴体品质的影响,360羽21日龄雌性黄羽肉鸡随机分为对照组和3个处理组(在基础日粮中分别添加二甲酸钾、苯甲酸和山梨酸,添加量均为6 g/kg),每组5个重复,每个重复18只.试验6周.分别于42和63日龄称其体质量并计算平均日增质量、平均日采食量和料质量比.试验结束后屠宰测定腹脂率、胸肌率和腿肌率,另采集胸肌和腿肌样品测定pH和失水率,以及腿肌糖原含量、乳酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活性.试验结果表明:日粮中添加苯甲酸能够显著降低肉鸡平均日增质量和日采食量,并显著降低肉鸡腹脂率;日粮中添加山梨酸能够显著提高肉鸡的饲料转化效率,而二甲酸钾对试验鸡的生长性能无显著性影响.3种有机酸均具有降低胸肌和腿肌pH1h的趋势,显著提高肌肉的系水力,但对胸肌率和腿肌率均无显著影响,对肌肉乳酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活性亦无显著影响.

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户陆女,王松波,朱晓彤,高萍,范炳秋,张永亮,江青艳,束刚.二甲酸钾、苯甲酸和山梨酸对黄羽肉鸡生长性能与胴体品质的影响[J].华南农业大学学报,2009,30(3):

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