肉、蛋、奶是畜牧业最主要的三大产品，其中，肉的需求量是最高的。肌肉是动物躯体的重要组成部分，仅骨骼肌就已占全身体质量的40%左右。骨骼肌在调节动物新陈代谢、机体运动、能量储存和健康等方面至关重要，是机体功能正常运转的必要组分。骨骼肌发育过程极其复杂，主要包括体节细胞增殖分化、成肌细胞增殖分化、肌管成熟以及肌纤维形成等环节，整个过程受许多遗传因子调控，其中，由微小RNAs（miRNAs）、长链非编码RNAs（lncRNAs）、环状RNAs（circRNAs）等几种类型构成的非编码RNAs（ncRNAs）可以通过靶向关键因子调控骨骼肌发育过程。本文介绍了各类ncRNAs的特征与功能，总结了近年来有关ncRNAs在家禽肌肉生长发育中的研究，阐述ncRNAs在骨骼肌生长发育进程中的表观遗传调控机制，为改善家禽生长发育提供参考。